Pašta z bottargo

Zutaten für 4 Personen:

320 g hausgemachte Nudeln, 40 g Bottarga - getrockneter Rogen der Meeräsche, 4 Esslöffel Olivenöl, Knoblauchzehe, Chilischote, Salz

Anweisungen:

Kochen Sie die hausgemachten Nudeln "al dente". Den Knoblauch in der Pfanne leicht anbraten. Die gekochten Nudeln und einen Teil des übrig gebliebenen Nudelwassers hinzufügen. Mit hausgemachtem Olivenöl, Chilischote und Salz abschmecken. Verfeinern Sie das Gericht, indem Sie die Bottarga (getrockneter Rogen der Meeräsche) darüber reiben. Die Pasta ist fast fertig: Mischen Sie alles, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Achten Sie darauf, dass gerade genug Flüssigkeit vorhanden ist, um das Gericht feucht und saftig zu halten, aber nichts sollte darin schwimmen können.