Bakala na "umido"

Sestavine za 4 osebe

1 kg bakalaja/trske

500 g polente

1 čebula

2 stroka česna

400 g paradižnika v koščkih

ekstra deviško oljčno olje

sol in poper po okusu

5 dl belega vina

Priprava

V ponvi na srednji temperaturi segrejte oljčno olje, dodajte sesekljano čebulo in česen ter ju pražite, dokler ne postaneta zlata in dišeča. Dodajte koščke trske in jih na hitro popražite. V ponev dodajte na kocke narezan paradižnik, začinite s soljo in poprom, zalijte z nekaj belega vina ter omako pustite vreti približno 10-15 minut, da se okusi povežejo.

Zavrite osoljeno vodo in vanjo dodajte polento. Mešajte, da ne nastanejo grudice. Kuhano zlijte v posodo in ohlajeno narežite na centimeter debele rezine, ki jih nato popečete na oljčnem olju.  

Serviramo popečeno polento, nanjo dodamo trsko v paradižnikovi omaki.