Školjke z bavetami

Recept je pripravila gostilna Manjada

Recept je za 4 osebe:

-        400 g bavet,

-        1kg mešanih školjk (pedoči, dondole, vongole),

-        0,5 dcl olivega olja,

-        1 dcl belega vina (malvazija),

-        sesekljan strok česna,

-        šopek peteršilja,

-        ribja osnova,

-        maslo in parmezan po potrebi.

Na olivnem olju prepražimo česen, da zadiši, dodamo dondole in vongole, zalijemo z vinom in ribjo osnovo. Ponev pokrijemo, da se školjke odprejo. V ločeni posodi skuhamo pedoče, da spustijo slano vodo.