Tage der venezianischen Küche

Wenn die Aromen des Meeres, die Frische der lokalen Zutaten und ein reiches kulturelles Erbe zusammenkommen, entsteht etwas Einzigartiges und Neues - die Tage der venezianischen Gastronomie. Wir laden Sie ein, verlockende Gerichte mit einem Hauch von Geschichte zu genießen.

Erstmalige Wiederbelebung venezianischer kulinarischer Traditionen

Die Tage der venezianischen Küche bringen ausgewählte Gastronomen aus der Stadt Isola zusammen, die zu diesem Anlass einzigartige, von venezianischen Traditionen inspirierte Menüs zubereitet haben. Der Schwerpunkt liegt auf einfachen, aber vollen Aromen und Gerichten, die durch ihre Einfachheit und Authentizität bestechen.

Die Gastronomen ließen sich auch von den Workshops „Wein und Küche im venezianischen Stil“ inspirieren, die von dem venezianischen Kulinarikexperten Raffaele Bonivento und dem venezianischen Küchenchef Christian Scarpa geleitet wurden.

Haben Sie das gewusst?

Im Jahr 1267 wurde Izola Teil der Republik Venedig, was das Leben in der Stadt stark beeinflusste. Der venezianische Einfluss hat bleibende Spuren hinterlassen, vor allem in der Küche, die auf lokalen und saisonalen Zutaten basiert und dem Kilometernull-Prinzip folgt. Die venezianische Küche betont die natürlichen Aromen, die im heutigen schnelllebigen Leben oft übersehen werden.

Entdecken Sie unsere Gastronomen

Um Ihnen zu helfen, ein Erlebnis nach Ihrem Geschmack zu finden, stellen wir Ihnen hier die teilnehmenden Anbieter vor.

Marina Hotel Restaurant - vom Meer auf den Teller

Das Restaurant des Marina Hotels steht für eine verantwortungsvolle Küche, die für ihre köstlichen Fischspezialitäten, Muscheln und andere Meeresfrüchte bekannt ist. Die Speisekarte passt sich den Jahreszeiten und dem täglichen Fang der Fischer von Isola und garantiert Frische fische und Authentizität.

 
Küchenchef Ivica Evačić - Ivek und sein Team haben ein Restaurant geschaffen, das mit Michelin-Empfehlungen und Gault-Millau-Auszeichnungen ausgezeichnet wurde.

Das Restaurant ist Teil des gleichnamigen Hotels, in dem Sie übernachten und im Spa entspannen können.

Adresse: Veliki trg 11, Izola
Reservieren Sie einen Tisch: +386 (0)5 66 0 4410

Restaurant Bujol - Tradition und Authentizität

Das Restaurant Bujol lädt Sie zu einem authentischen Erlebnis der einfachen und traditionellen Meeresfrüchteküche ein. In der gemütlichen Atmosphäre des Manzioli-Platzes, wo Sie den echten Puls von Izola spüren können, verwöhnt Sie der lächelnde Alen Pušpan mit Gerichten, die nach traditionellen Rezepten zubereitet werden. Einige von ihnen sind mehr als hundert Jahre alt, darunter die Bakala, für die sie am besten bekannt sind.

Ganz in der Nähe befindet sich die Weinbar Manzioli, in der Sie nach einem köstlichen Essen die Geheimnisse von Orangen- und anderen Weinen entdecken können, die mit nachhaltigen Methoden hergestellt werden.

Adresse: Verdijeva Straße 10, Izola

Reservieren Sie einen Tisch: +386 41 799 490 (Montag und Dienstag geschlossen)

Restaurant Kamin - Küche mit Aussicht

Das Restaurant Kamin im Belvedere bietet die schönste Aussicht auf Izola, wo man an klaren Tagen bis zum Golf von Triest oder sogar bis zu den Alpen sehen kann. Das Restaurant ist bekannt für seine Meeresfrüchte- und Fleischgerichte à la carte, die mit extra nativem Belvedere-Olivenöl aus den Oliven, die in den Olivenhainen unterhalb des Restaurants wachsen, verfeinert werden.

Unter der Leitung von Chefkoch Igor Delak verwöhnt Sie das Team des Restaurants während der Tage der venezianischen Gastronomie mit einem besonderen Menü: marinierter Seebrassenfisch, Pasta mit Vongole und Dune Brodet mit Peperoni und Polenta.

Nach dem Essen können Sie im Hotel Cliff übernachten, das mit dem slowenischen Nachhaltigkeitssiegel Green ausgezeichnet ist, oder sich im Wellnessbereich entspannen.

Adresse: Dobrava 1a, Izola

Reservieren Sie einen Tisch: +386 5 660 5666

Touristischer Bauernhof Medljan - eine ländliche Idylle

Zur venezianischen Küche gehören neben den Meeresfrüchten auch Fleisch- und Gemüsegerichte. Auf dem touristischen Bauernhof Medljan, der von der Familie Marina, Marko und Tilen geführt wird, finden Sie Gerichte, die nach den Rezepten von Nona Justa zubereitet werden. Ihre typisch istrische Küche basiert auf lokalen Zutaten und saisonalen Köstlichkeiten aus dem eigenen Garten.

Während der Tage der venezianischen Gastronomie bieten sie an:

Pasta "fažoj" (Minestrone mit Nudeln und Bohnen), Schweineleber nach venezianischer Art mit Polenta und gedämpfter Reis und Erbsen mit Schweinefleisch in Natursauce. Vielleicht überraschen sie Sie auch mit einem venezianischen Dessert, aber das soll ein köstliches Geheimnis bleiben!

Der Bauernhof bietet die Möglichkeit zu übernachten, sich in der Natur zu entspannen und Zeit mit den Bauernhoftieren wie Pferden, Eseln und Gänsen zu verbringen. Der Bauernhof Medljan ist auch ein idealer Ausgangspunkt für die Erkundung der istrischen Landschaft.

Adresse: Cetore 29, Izola 
Reservieren Sie einen Tisch: +386 40 626 684 (Öffnungszeiten: Freitag bis Sonntag, sonst nur nach vorheriger Vereinbarung).

Das Lokale unterstützen

Die Tage der venezianischen Gastronomie heben nicht nur die mit der Tradition verbundenen Geschmäcker hervor, sondern auch die Werte, die der lokalen Gemeinschaft zugrunde liegen. Mit dem Besuch der teilnehmenden Tavernen und Restaurants unterstützen Sie lokale Anbieter, die die istrische Identität bewahren und weiterentwickeln und eine umweltfreundliche Landwirtschaft und Fischerei fördern.

Damit leisten Sie einen Beitrag zur Nachhaltigkeit, die auf dem Respekt vor der Natur, den lokalen Ressourcen und den Traditionen beruht. Neben einzigartigen kulinarischen Erlebnissen ermöglichen Sie die weitere Entwicklung der lokalen Wirtschaft und freundliche Praktiken, die den Zusammenhalt der Gemeinschaft fördern.