Tage der venezianischen Küche
Wenn die Aromen des Meeres, die Frische der lokalen Zutaten und ein reiches kulturelles Erbe zusammenkommen, entsteht etwas Einzigartiges und Neues - die Tage der venezianischen Gastronomie. Wir laden Sie ein, verlockende Gerichte mit einem Hauch von Geschichte zu genießen.
Wir beleben die venezianische kulinarische Tradition
Die Tage der venezianischen Küche bringen ausgewählte Gastronomen aus der Stadt Isola zusammen, die zu diesem Anlass einzigartige, von venezianischen Traditionen inspirierte Menüs zubereitet haben. Der Schwerpunkt liegt auf einfachen, aber vollen Aromen und Gerichten, die durch ihre Einfachheit und Authentizität bestechen.
Die Gastronomen ließen sich auch von den Workshops „Wein und Küche im venezianischen Stil“ inspirieren, die von dem venezianischen Kulinarikexperten Raffaele Bonivento und dem venezianischen Küchenchef Christian Scarpa geleitet wurden.
Teilnehmende Gasthäuser und Restaurants
Gostilna Bujol, Gostilna Doro, Gostilnica Gušt, Hiša kulinarike in gostilna Jadranka, Kmetija Medljan, Restavracija Hotela Marina, Restavracija Pergola, Ribja kantina Arrigoni, Cappuccino Svetilnik
Die Menüs werden am 5. September 2025 veröffentlicht
Die Tage der Venezianischen Küche werden Sie vom 12. bis 28. September 2025 verwöhnen.
Teilnehmende Gasthäuser und Restaurants
Gostilnica Gušt, Drevored 1. maja 5, 6310 Izola
Kalte Vorspeisen: Sardinen in Saor
Garnelen in Savor
Vorspeisen / Hauptgerichte: Oktopus im Brodetto mit gegrillter Polenta
Gebackene Sepia mit Sepia-Mayonnaise
Gegrillter Oktopus mit sautierten Kartoffeln und Spinat
facebook | + 386 31 606 040 | gostilnicagustizola@gmail.com |
Hiša kulinarike in gostilna Jadranka, Polje 8, 6310 Izola
Vorspeisen / Hauptgerichte: Meeresfrüchte-Risotto
Wolfsbarschfilet in Buttersauce mit Zucchini, Karotten und cremiger Polenta
Tintenfisch in Malvasia-Sauce mit Mangold und Kartoffeln
Dessert: Tiramisu
Wein: Malvasia Molle
facebook | +386 51 888 993 | damvar.info@gmail.com |
Kmetija Medljan, Cetore 29, 6310 Izola
Vorspeisen / Hauptgerichte: Pasta e fagioli – Bohnen-Eintopf mit Nudeln
RisiBisi – Reis mit Erbsen
Riso con le secole – Reis mit Rindfleischstücken
Fegato alla Veneziana – Kalbs- oder Schweineleber auf venezianische Art mit Polenta
Desserts: Tiramisu, Fritelle
web | +386 40 626 684 | info@medljan.net |
Restavracija Hotela Marina, Veliki trg 11, 6310 Izola
Kalte Vorspeise (Savor): Sardinen »nach venezianischer Art«
Könlgsgamelen »al rošo«
Vorspeisen / Hauptgerichte: Nudeln »alla sarda« mit gebratenem Filet vom Tagesfang
Sepia-Brodetto mit schwarzer Polenta
Oktopus in Sauce mit Prosciutto auf Wirsingpüree, Tomaten-Confit
Dessert: „Betrunkener Venezianer“ – Millefoglie mit Ricotta, Vanillecreme und Feigen in Refosco-Wein
facebook | +386 41 605 333 | restavracija@hotelmarina.si |
Restavracija Lounge Bar Svetilnik, Kopališka ulica 14, 6310 Izola
Warme Vorspeise: Jakobsmuscheln auf Polentabett
Vorspeisen / Hauptgerichte: Sepia-Nudeln mit Scampi
Dessert: Štorta-Kuchen
facebook | +386 40 777 979 | restavracija.svetilnik@gmail.com|
Restavracija Pergola, Tomažičeva ulica 10, 6310 Izola
Kalte Vorspeisen: Sardinen in Savor, Stockfisch-Trio, Marinierte Sardellen
Vorspeisen / Hauptgerichte: Sepia in Sauce mit Polenta
facebook |+386 5 6607 426 | strezba@hotel-delfin.si |
Ribja kantina Arrigoni, Dantejeva ulica (Arrigoni), 6310 Izola
Kalte Vorspeise: Meeres-Trio (Fisch-Carpaccio, Oktopus und marinierte Sardellen)
Vorspeisen / Hauptgerichte: Pfanne mit Meeresfrüchten, Kartoffeln und Gemüse
Dessert: Tiramisu
facebook | |+386 41 394 512 | laraj.doo@gmail.com
Gostilna Bujol, Verdijeva ulica 10, 6310 Izola
web | +386 41 799 490 | bujolizola@gmail.com |
Gostilna Doro, Trg padlih za svobodo 1, 6310 Izola
Kalte Vorspeise: Baccalà mantecato – Stockfisch-Aufstrich
Vorspeisen / Hauptgerichte: Weißer Stockfisch-Eintopf mit Polenta
Spezzatino di manzo – Rindsgulasch mit Polenta
Pasta e fasioi – Bohnen-Nudel-Eintopf mit Speck
web| 386 5 641 74 96 | gostilnadoro@gmail.com |
Haben Sie das gewusst?
Im Jahr 1267 wurde Izola Teil der Republik Venedig, was das Leben in der Stadt stark beeinflusste. Der venezianische Einfluss hat bleibende Spuren hinterlassen, vor allem in der Küche, die auf lokalen und saisonalen Zutaten basiert und dem Kilometernull-Prinzip folgt. Die venezianische Küche betont die natürlichen Aromen, die im heutigen schnelllebigen Leben oft übersehen werden.
Mit den Tagen der venezianischen Gastronomie bringen wir die Einfachheit und Authentizität zurück und ermutigen Sie, sich dem Augenblick hinzugeben. Guten Appetit!
Das Lokale unterstützen
Die Tage der venezianischen Gastronomie heben nicht nur die mit der Tradition verbundenen Geschmäcker hervor, sondern auch die Werte, die der lokalen Gemeinschaft zugrunde liegen. Mit dem Besuch der teilnehmenden Tavernen und Restaurants unterstützen Sie lokale Anbieter, die die istrische Identität bewahren und weiterentwickeln und eine umweltfreundliche Landwirtschaft und Fischerei fördern.
Damit leisten Sie einen Beitrag zur Nachhaltigkeit, die auf dem Respekt vor der Natur, den lokalen Ressourcen und den Traditionen beruht. Neben einzigartigen kulinarischen Erlebnissen ermöglichen Sie die weitere Entwicklung der lokalen Wirtschaft und freundliche Praktiken, die den Zusammenhalt der Gemeinschaft fördern.
