Dnevi beneške kulinarike
Ko se prepletajo okusi morja, svežina lokalnih sestavin in bogata kulturna dediščina, nastane nekaj edinstvenega in novega – Dnevi beneške kulinarike. Vabimo vas, da se prepustite mamljivim jedem, obogatenim s kančkom zgodovine.
Prvič oživljamo beneško kulinarično tradicijo
Dnevi beneške kulinarike povezujejo izbrane izolske gostince, ki so za to priložnost pripravili edinstvene menije, navdahnjene z beneško tradicijo. V ospredju so preprosti, a polni okusi ter jedi, ki navdušujejo s svojo enostavnostjo in avtentičnostjo.
Navdih za ustvarjanje so gostinci črpali tudi na delavnicah Vino in kulinarika po beneško, ki sta ju vodila poznavalec beneške kulinarike Raffaele Bonivento in beneški chef Christian Scarpa.
Dnevi beneške kulinarike vas bodo razvajali med 29. novembrom in 15. decembrom 2024.
Ali ste vedeli?
Leta 1267 je Izola postala del Beneške republike, kar je močno vplivalo na življenje v mestu. Beneški vplivi so pustili trajen pečat, še posebej v kulinariki, ki temelji na lokalnih in sezonskih sestavinah ter sledi načelu Kilometra nič. Beneška kulinarika poudarja naravne okuse, ki jih v današnjem hitrem življenju pogosto spregledamo.
Z Dnevi beneške kulinarike vračamo preprostost in pristnost, ki vas spodbujajo, da se prepustite temu trenutku. Dober tek!
Spoznajte naše gostince
Da boste našli izkušnjo, ki ustreza vašemu okusu, predstavljamo sodelujoče ponudnike.
Restavracija hotela Marina – iz morja na krožnik
Restavracija hotela Marina je sinonim za odgovorno kulinariko, ki je znana predvsem po okusnih morskih specialitetah kot so ribe, školjke in ostali morski sadeži. Njihov meni se prilagaja letnim časom in dnevnemu ulovu izolskih ribičev , kar zagotavlja svežino in avtentičnost.
Chef Ivica Evačić – Ivek in njegova ekipa so ustvarili restavracijo, ki se ponaša z Michelinovim priporočilom in priznanji Gault Millau.
Restavracija je del istoimenskega hotela, kjer si lahko privoščite nočitev in sprostitev v spa-ju.
Naslov: Veliki trg 11, Izola
Rezervirajte mizo: +386 (0)5 66 0 4410
Gostilna Bujol – tradicija in pristnost
Gostilna Bujol vas vabi na pristno doživetje preproste in pristne morske kulinarike. V domačem ambientu na Manziolijevem trgu, kjer lahko začutite pravi utrip Izole, vas bo nasmejani Alen Pušpan razvajal z jedmi pripravljenimi po tradicionalnih receptih. Nekateri so stari več kot sto let, med njimi pa je tudi bakala, po katerem so najbolj poznani.
V neposredni bližini je Manzioli wine bar, kjer lahko po okusnem obroku spoznate še skrivnosti oranžnih in drugih vin pridelanih po sonaravnih postopkih.
Naslov: Verdijeva ulica 10, Izola
Rezervirajte mizo: 041 799 490 (ponedeljek in torek zaprto)
Restavracija Kamin – kulinarika z razgledom
Na Belvederju vas čaka restavracija Kamin z najlepšim razgledom na Izolo, kjer pogled v jasnih dneh seže do Tržaškega zaliva ali še dlje, do vse do Alp. Restavracija je znana po a la carte ponudbi morskih in mesnih jedi, obogatenih z ekstra deviškim oljčnim Belvedere iz oljk, ki rastejo v oljčnikih pod restavracijo.
Pod vodstvom chefa Igorja Delaka vas bo ekipa restavracije v času Dnevov beneške kulinarike razvajala s posebnim menijem: orada na šavor, testenine z vongolami in sipin brodet s feferončkom in polento.
Po obroku lahko prespite v Hotelu Cliff, ki se ponaša z znakom trajnosti Slovenia Green, ali se sprostite v njihovem wellnessu.
Naslov: Dobrava 1a, Izola
Rezervirajte mizo: +386 5 660 5666
Turistična kmetija Medljan – podeželska idila
Beneška kulinarika poleg morskih jedi vključuje tudi jedi z mesne in zelenjavne jedi. Na Turistični Kmetiji Medljan, ki jo družinsko vodijo Marina, Marko in Tilen, vas čakajo jedi po pripravljene po receptih none Juste. Njihova tipično istrska kuhinja temelji na lokalnih sestavinah in sezonskih dobrotah z njihovega vrta.
V času Dnevov beneške kulinarike ponujajo: pašto fažoj (mineštra s testeninami in fižolom), svinjska jetrca po beneško s polento in riži bižijem s svinjino v naravni omaki. Presenetijo pa vas lahko tudi z beneško sladico, vendar naj ta ostane okusna skrivnost!
Kmetija ponuja možnost prenočitve, sprostitve v objemu narave in druženja z domačimi živalmi, kot so konji, oslička in goske. Poleg tega je Kmetija Medljan idealno izhodišče za odkrivanje istrskega podeželja.
Naslov: Cetore 29, Izola
Rezervirajte mizo: +386 40 626 684 (delovni čas od petka do nedelje, ostalo le po predhodnem naročilu).
Podprite lokalno
Dnevi beneške kulinarike ne poudarjajo le okusov, povezanih s tradicijo, temveč tudi vrednote, ki so temelj lokalne skupnosti. Z obiskom sodelujočih gostiln in restavracij podpirate lokalne ponudnike, ki ohranjajo in razvijajo istrsko identiteto ter spodbujajo okolju prijazno kmetijstvo in ribištvo.
S tem prispevate k trajnosti, ki temelji na spoštovanju narave, lokalnih virov in tradicije. Poleg edinstvenih kulinaričnih doživetij omogočate nadaljnji razvoj lokalnega gospodarstva in prijaznih praks, ki gradijo povezanost skupnosti.
Da boste Dneve beneške kulinarike izkusili v polnosti, si pri jedi privoščite še kozarec malvazije izolskih vinarjev.
"Financira Evropska unija – NextGenerationEU" v okviru projekta REVERT – ' Rekonstrukcija objekta Verdijeva 1- vzpostavitev javne turistične infrastrukture ' (ReVerT) in občina Izola.
Financira Evropska unija – NextGenerationEU, Načrt za okrevanje in odpornost, razvojno področje C3: Pametna, trajnostna in vključujoča rast, komponenta K4: Trajnostni razvoj slovenskega turizma, vključno s kulturno dediščino in naložba IC: Trajnostni razvoj javne in skupne turistične infrastrukture in naravnih znamenitosti v turističnih destinacijah.
