La tradizione della preparazione dei mussoli rivivrà al molo dei sapori

COMUNICATO STAMPA

Capodistria, 29/08/2022: questo autunno il progetto Racconti sulla pesca entra nella sua seconda fase, proponendo attività che coinvolgeranno anche il grande pubblico. Sabato 3 settembre, presso il Molo dei Sapori di Isola, rivivrà la tradizione della preparazione dei mussoli (detti anche Arche di Noè) e sarà possibile degustare questi molluschi, un tempo molto popolari.

Eventi aperti al pubblico

Il progetto Racconti sulla pesca è stato lanciato alla fine dello scorso anno sotto gli auspici del partner principale, il Centro di Ricerca Scientifica di Capodistria (CRS). Mentre la prima fase del progetto ha trattato principalmente lo sviluppo di competenze e risorse necessarie per lo svolgimento delle attività proposte nel progetto, di cui una tra le più importanti è il sito web www.zgodbeoribistvu.si, la seconda parte del progetto sarà molto più orientata al pubblico. Del resto, uno degli obiettivi principali del progetto è quello di rafforzare la consapevolezza dell'importanza della pesca e di proteggere il patrimonio culturale delle zone di pesca dell'Istria slovena.

Per raggiungere questo obiettivo tra l’altro a settembre si terranno due eventi che offriranno al pubblico l'opportunità di conoscere alcune diverse storie di pesca, anche queste in gran parte di natura culinaria. Il primo sabato di settembre, l'Ente per il Turismo di Isola presenterà la tradizione della preparazione di mussoli (Arche di Noè) presso il Molo dei Sapori, mentre verso la fine di settembre verrà organizzata una giornata Porte aperte presso la Scuola media superiore di Isola.

Il focolaio profumerà di mussoli

I racconti sulla pesca, alcuni caduti nell’oblio, riguardano anche i vecchi mestieri che un tempo contribuivano all'atmosfera autentica delle città di mare, uno dei quali è la venditrice di mussoli, chiamata anche mussolera. Una delle bancarelle proposte all'evento culinario Molo dei Sapori che si svolgerà sabato dalle 13:00 alle 22:00 al molo Nord di Isola, offrirà l'opportunità di vedere la tradizionale preparazione ‘alla scotadeo’ di questi molluschi, un tempo molto popolari.

Dalle 18:00 alle 20:00 la locanda Bujol, uno dei partner del progetto, insieme all’Ente per il Turismo di Isola, SMS Isola e CAN Isola, farà una dimostrazione seguita da degustazione dei mussoli.

Il progetto, organizzato sotto gli auspici del GAL Istria e finanziato dal Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca (FEAMP), è stato ideato dall'Istituto di Studi Linguistici del Centro di Ricerca Scientifica di Capodistria, nell'attuazione del progetto è inoltre coinvolto anche l’Istituto di Studi Storici dello stesso centro di ricerca.