Giornate culinarie

Fonte dei sapori di Isola

I ristoratori di Isola

Ricette

Sapori

Grazie alla vicinanza dell’entroterra, Isola offre un eccellente combinazione di arte culinaria istriana e piatti di pesce. I piatti tradizionali dell’entroterra sono preparati principalmente da coltivazioni autoctone, che crescono lungo i vigneti e gli uliveti. Mentre lungo la costa predominano nei menu i pesci e i frutti di mare. Durante l’estate, è possibile anche acquistare le bontà dell’entroterra presso il mercato locale Ruba sz moje njive – Roba dal il mio orto. Siete invitati a fare una passeggiata lungo i sapori di Isola.

KM0: Solo locale e fresco

Giornate degli asparagi

Sei un amante degli asparagi selvatici, quei deliziosi messaggeri della primavera? Siete invitati alle Giornate culinarie degli asparagi selvatici nell’Istria slovena tra il 27 marzo e il 12 aprile 2026. Gli asparagi selvatici (Asparagus acutifolius) sono apprezzati per il loro sapore intenso e le loro proprietà benefiche. Crescono singolarmente, spesso nascosti tra la vegetazione spinosa, e si raccolgono da marzo ai primi di giugno. Da ricette tradizionali a creazioni gastronomiche moderne, questa versatile delizia primaverile è protagonista di un’ampia varietà di piatti – tutti da s...

Giornate dei calamari

Siete amanti dei calamari, una delle più apprezzate specialità del mare? Siete invitati alle Giornate culinarie dei calamari nell’Istria slovena tra il 22 maggio e il 7 giugno 2026. I calamari sono apprezzati per il loro gusto delicato e per la loro versatilità in cucina. Con essi si preparano numerosi piatti amati, dalle ricette semplici e tradizionali alle interpretazioni culinarie più moderne che esaltano la freschezza e la ricchezza dei sapori del mare. Dai calamari può nascere una vasta gamma di piatti gustosi, dalle preparazioni classiche alle creazioni culinarie contemporanee. Tu...

Giornate della Cucina Veneziana

Quando i sapori del mare si fondono con la freschezza degli ingredienti locali e il ricco patrimonio culturale, nasce qualcosa di unico: le Giornate della Cucina Veneziana. Vi invitiamo a lasciarvi conquistare da piatti irresistibili, arricchiti da un tocco di storia. Rivitalizziamo la tradizione culinaria veneziana Le Giornate della Cucina Veneziana riuniscono i migliori ristoratori di Isola, che per l’occasione hanno creato menu esclusivi ispirati alla tradizione veneziana. Protagonisti sono i sapori semplici ma intensi, esaltati da piatti che colpiscono per la loro autenticità. Osterie e...

Giornate culinarie del pesce bianco

Siete amanti del pesce bianco di mare, una delle specialità più pregiate del nostro mare? Siete invitati alle Giornate culinarie del pesce bianco di mare nell’Istria slovena tra il 30 ottobre e il 15 novembre 2026. Il pesce bianco di mare, come orata, branzino, dentice o scorfano, è apprezzato per il suo gusto delicato, la qualità della carne e le numerose possibilità di preparazione in cucina. Con esso si preparano molti piatti amati, dalle ricette semplici e tradizionali alle interpretazioni culinarie più moderne che esaltano la freschezza e la ricchezza dei sapori del mare. Dal pesc...

Giornate culinarie dell’olio d’oliva novello

Amate l’olio extravergine di oliva novello, una delle prelibatezze più riconoscibili dell’Istria slovena? Siete cordialmente invitati alle Giornate gastronomiche dell’olio novello, che si terranno dal 15 al 31 gennaio 2027. L’olio d’oliva dell’Istria slovena è rinomato per la sua straordinaria qualità ed è considerato un vero capolavoro culinario della natura e dell’abilità degli olivicoltori locali. Nasce da olive raccolte con cura nel caratteristico paesaggio istriano, dove si intrecciano una lunga tradizione olivicola, il sapere dei produttori e particolari condizioni cli...

Fonte dei sapori di Isola – storie di chi crea con il cuore i gusti autentici di questa terra.

"Sulla barca sei tutto: meccanico, cuoco e pescatore."

«L’ulivo deve respirare nel proprio ritmo»

"Per me, la cosa più preziosa è che le persone tornino."

“La fattoria non conosce orari. La fattoria è vita.”

“Il vino è il riflesso dell’amore che gli dedichi.”

»Quando torno a casa e vedo il mare, sento qualcosa in di me.«

»Il mare è una delle realtà più sincere che esistano.«

Molo dei sapori

Dove i gusti istriani abbracciano il mare Vi invitiamo a unirvi nuovamente a noi nel 2026 al Molo dei sapori di Isola! Questo amato evento culinario all’aperto vi condurrà nel mondo dei sapori locali e dell’autentica ospitalità istriana. L’evento si svolge in un ambiente idilliaco sul mare, con vista sulle spiagge isolane di Svetilnik e Bele skale, dove si incontrano produttori locali, ingredienti freschi e la creatività dei maestri cuochi istriani. Il Molo dei sapori è un’occasione unica per vivere, in un solo luogo, il meglio che l’Istria slovena ha da offrire – dai vini sele...

Mercato locale

Al mercato stagionale "Roba dal mio campo" gli agricoltori hanno l'opportunità di vendere i loro raccolti. Si svolge da maggio a settembre in Viale I maggio. Il mercato Roba dal mio campo è solo uno dei programmi del progetto Chilometro Zero, che è attivo da diversi anni e con il quale abbiamo arricchito l'offerta gastronomica di Isola. Lo scopo dell'iniziativa è di promuovere l'utilizzo dei prodotti dell'ambiente circostante e offrire sostegno all'agricoltura locale. Tuttavia, l'iniziativa garantisce anche che i piatti nei ristoranti di Isola siano preparati con ingredienti freschi e loca...