Giornate degli asparagi
Sei un amante degli asparagi selvatici, quei deliziosi messaggeri della primavera?
Dal 28 marzo al 13 aprile 2025, le trattorie e i ristoranti selezionati dell’Istria Slovena vi invitano alle Giornate degli Asparagi – una celebrazione culinaria di questo prezioso ingrediente di stagione.
Gli asparagi selvatici (Asparagus acutifolius) sono apprezzati per il loro sapore intenso e le loro proprietà benefiche. Crescono singolarmente, spesso nascosti tra la vegetazione spinosa, e si raccolgono da marzo ai primi di giugno. Da ricette tradizionali a creazioni gastronomiche moderne, questa versatile delizia primaverile è protagonista di un’ampia varietà di piatti – tutti da scoprire durante la prima edizione delle Giornate degli Asparagi nell’Istria Slovena.
Asparagi Selvatici nella Vostra Cucina
Ecco alcune deliziose ricette con asparagi selvatici, ispirate alle tradizioni culinarie dell'Istria slovena:
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Risotto con gamberi e asparagi
Una ricetta dello chef Ivica Evačić del Ristorante dell'Hotel Marina.
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Gnocchi con salsiccia fatta in casa e asparagi
Una creazione dello chef Igor Božič della Trattoria Doro.
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Sacchettoni con asparagi, cipolle selvatiche e ricotta
Creati dall'artista culinaria Tanja Plešivčnik Zelenko.
Queste ricette mostrano la versatilità degli asparagi selvatici e offrono un assaggio della cucina istriana che puoi ricreare nella tua cucina.
