Giornate culinarie dell’olio d’oliva novello
Amate l’olio extravergine di oliva novello, una delle prelibatezze più riconoscibili dell’Istria slovena?
Siete cordialmente invitati alle Giornate gastronomiche dell’olio novello, che si terranno dal 15 al 31 gennaio 2027.
L’olio d’oliva dell’Istria slovena è rinomato per la sua straordinaria qualità ed è considerato un vero capolavoro culinario della natura e dell’abilità degli olivicoltori locali. Nasce da olive raccolte con cura nel caratteristico paesaggio istriano, dove si intrecciano una lunga tradizione olivicola, il sapere dei produttori e particolari condizioni climatiche. Tra le varietà più tipiche che conferiscono all’olio il suo aroma e carattere distintivo vi sono Istrska belica, Leccino, Buga e Maurino.
Con la sua freschezza, la nota fruttata e la caratteristica piacevole piccantezza e amarezza, l’olio novello arricchisce numerosi piatti – dalle semplici specialità locali alle moderne interpretazioni culinarie. Proprio questa ricchezza di sapori sarà protagonista delle Giornate dell’olio novello dell’Istria slovena, che si svolgeranno dal 15 al 31 gennaio 2027.
Durante questo periodo, gli chef di ristoranti selezionati dell’Istria slovena proporranno piatti e menu speciali dedicati a questo prezioso dono degli oliveti istriani. Gli ospiti potranno assaporare creazioni gastronomiche in cui l’olio novello avrà il ruolo principale, esaltando i sapori autentici degli ingredienti locali.
Le Giornate dell’olio novello rappresentano un’occasione per lasciarsi conquistare dai profumi dell’olio appena prodotto, scoprire nuove combinazioni gastronomiche e conoscere la ricca tradizione olivicola dell’Istria slovena.
