Dnevi kalamarov

Ste ljubitelji kalamarov – ene najbolj priljubljenih morskih dobrot?

Vabljeni na Kulinarične dneve kalamarov v Slovensko Istro med 22. majem in 7. junijem 2026.

Kalamari so cenjeni zaradi svojega nežnega okusa in vsestranske uporabe v kuhinji. Iz njih nastajajo številne priljubljene jedi – od preprostih, tradicionalnih priprav do sodobnih kulinaričnih interpretacij, ki poudarjajo svežino in bogastvo okusov morja.

Iz kalamarov lahko nastane široka paleta okusnih jedi, od klasičnih do sodobnih kulinaričnih mojstrovin. Prav vse to vas čaka na Kulinaričnih dnevih Slovenske Istre – Dnevih kalamarov.

PREVERITE PONUDNIKE

Zdravi morski sadeži

Kalamari so zelo bogati z lahko prebavljivimi beljakovinami, vsebujejo vitamine B2, B3 in B12, fosfor, cink, magnezij in kalij. Odlikuje pa jih tudi velika vsebnost bakra, ki igra pomembno vlogo pri vsrkavanju ter izkoriščanju železa in tvorbi rdečih krvničk.

Ko kupujete kalamare, jih lahko kupite sveže ali zmrznjene. Vsekakor velja upoštevati, da so ob nakupu biserno beli, meso nikakor ne sme biti rumenkasto. Oči svežih kalamarov so črne in tako kot pri svežih ribah, bistre. Pomemben faktor pri nakupi kalamarov je tudi vonj, ki je nežen, a ne spominja na ribjega. Uporabni so celi – lahko jih nadevamo, zrežemo na kolobarje ali trakove, užitne so tudi lovke, tako kot pri sipi, pa je uporabno tudi črnilo.

Sveže in lokalno 

Gostinci, vključeni v kulinarične dneve, so tudi del pobude Kilometer nič, ki se osredotoča na promocijo pridelkov iz neposrednega okolja. Pobuda jih zavezuje, da v svojih kuhinjah zagotavljajo vsaj 80% vhodnih surovin iz bližnje okolice in le-te nabavljajo neposredno pri ponudnikih. 

Tak način dobave sledi vodilu »Iz morja oziroma njive na krožnik« in je poleg zagotovila, da se na izolskih krožnikih znajdejo sveže in polnovredne jedi, tudi pomemben doprinos k podpori lokalnih ponudnikov.